Rompre avec les mauvaises habitudes

"Pa uma ling na munzab (poisson) umazi mambi"


Nous devons rompre avec les mauvaises habitudes ne pas toujours attendre tout des politiciens, nous devons dormir  peu et travailler beaucoup. Marcher avec des gens qui nous motivent et qui ont des objectifs dans la vie.

 Nous ne devons pas juste nous contenter d' un  travail à la fonction publique.

En plus du bureau nous devons avoir une affaire, des plantations. Le commerce et l'agriculture sont des atouts pour notre épanouissement. Nous devons comprendre qu'avant que le ciel nous aide, nous devons nous aider nous même d'abord. Nous devons éviter l’excès de politique Nous devons être productif. Nous devons travailler sans relâche , ce qui compte c'est le travail. La vie de l'homme c'est son travail.

Pourquoi en pays Bajag nous sommes en retard?

"Pésu, pésu évé , nughetu dimi"

La persévérance permet de vaincre la difficulté


Il nous a manqué de discipline, de persévérance ,nous devons être discipliné, concentré sur nos objectifs, sans discipline il est impossible de réussir . Les japonais réussissent a cause de leur esprit de discipline. Nous devons nous discipliner nous mêmes et discipliner nos enfants. Nos enfants ne doivent pas être fainéants, Nos enfants doivent passer leurs vacances  aux villages ,il faut bien les corriger quand c'est nécessaire. Nous devons éduquer nos enfants ; les communiquer  la science du  bukulu et le Mumbwanga.

Nous sommes aussi en retard parce que nous avions pensé que les hommes politique allait changer nos destinées. Il est temps que l'homme punu prenne en main son propre destin

La nyangou la nation travailleuse du Gabon

"Mambe mo kétéghil magha imwinzi"


L'eau que nous puisons nous même ne contient pas de saleté.

 Autrefois la Nyangou était reconnu comme la région de la main d’œuvre du Gabon, c'est la que l'Aspaf, le chemin de fer du congo, la comilog et la comuf, les sociétés forestières  recrutaient son personnel.

 Nos mamans et papas étaient reconnus comme les meilleurs agricultures et abatteurs du Gabon. Autrefois chaque famille du sud avaait une plantation , in petit étalage, c'est dommage de constater que ce n'est plus le cas de nos jours.

Nos parents produisaient la banane, le manioc et toute sorte de produits  en abondance.

La notion de souffrir pour avoir un lendemain meilleur est dans la philosophie mème punu.

L'esprit du travail

''Isalu ndawu, diambu dibuni, ivasi tsombu''


Aujourd'hui nos villes sont vides et nos campagnes désertes par manqué d'entreprises, manque d'infrastructures.

Autrefois les pour être considéré comme un digne fils il fallait avoir construire une maison, prendre soin de sa famille et doter une femme.

De nos jours beaucoup de nos compatriotes se trouvent sans moyens, sans maison , à cause du manque d’activité et d'initiative privée et à cause de la manière dont le pays est géré par les politiciens.

Autrefois nos parents punu étaient riches , ils travaillaient dures et pratiquaient tout genre de commerce . Certains allaient au Congo avec leurs véhicules achetaient des produits et qu'ils allaient vendre à Libreville La situation idéale punu est d'avoir une bonne situation économique, un chez -soi et d'envoyer nos enfants dans les meilleures écoles du monde.

Carpe au four


 

Temps de préparation : 10 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 carpe maximum de 3,5 kg
  • 1 citron vert
  • 1 tomate
  • 2 oignons
  • de l'huile

Préparation :
  • Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Assurez-vous que le plat puisse contenir la carpe sinon coupez-lui la tête :)
  • Prenez votre carpe vidée et si besoin écaillée. Dans le ventre de celle-ci, mettez la tomate et le citron vert que vous aurez préalablement coupés en tranches.
  • Épluchez et émincez vos oignons (près de l'évier faites couler de l'eau froide et allumez une bougie pour ne pas pleurer :) ).
  • Versez un peu d'huile au fond de votre plat pour éviter que la carpe n'accroche à la cuisson.
  • Ajoutez vos oignons de manière à obtenir un nid douillet pour accueillir votre carpe.
  • Posez votre carpe, enfournez votre plat et surveillez la cuisson toutes les 15/20 min car selon votre type de four et le poids de la carpe le temps de cuisson varie il faut juste que la chair se décolle aisément de l'ossature.

Pour accompagner cette carpe, je propose un petit riz curry avec des haricots vert en fagot (de la poitrine fumée pour lier vos fagots).

Pour la boisson, il va sans dire qu'un petit vin blanc est recommandé, sinon un rosé fera l'affaire.

Carpe en matelote


 

Ingrédients et préparation:
  • Écailler, vider, découper en morceaux une carpe.
  • Ajouter dans une casserole anti-adhésive un litre de vin rouge, saler, poivrer, ajouter persil et ail.
  • Porter à ébullition en retournant les morceaux jusqu'au moment où le poisson est cuit.
  • Retirer les morceaux et les tenir au chaud dans un plat.
  • Laisser bouillir le vin 5 min puis le Faire passer à l'étamine.
  • Faire fondre 125 grammes de beurre frais et y délayer 2 cuillères de farine de blé type 45; ajouter le vin passé et cuire à feu doux.
  • Verser cette sauce sur le poisson et server.

Papillotes de yara au barbecue 



 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 4 truites vidées
  • ail, basilic (feuilles fraîches), sel et poivre
  • oignons
  • huile d'olive
  • papier aluminium

Préparation :
  • Farcir les yara avec l'ail émincé,le basilic, le sel, le poivre et l'oignon émincé.
  • Enrouler les yara individuellement dans une feuille d'aluminium légèrement huilée .
  • Cuire ainsi sur la grille du barbecue pendant environ 10 mn. Ouvrir les papillotes et déguster chaud.
  • Possibilité de servir avec une sauce aïoli et des pommes de terre vapeur.

Entrée froide



Ouvrez votre repas en proposant à vos convives une délicieuse entrée froide. Prêtes à l'avance, les entrées froides vous permettent de passer un minimum de temps en cuisine lorsque vous recevez. Verrines à l'avocat ou au saumon fumé, mousses salées, terrines de poisson : les recettes d'entrées froides sont variées et souvent faciles à préparer. Vous manquez de temps ? Optez pour des recettes d'entrées froides rapides, comme des toasts gastronomiques ou des tartelettes express aux légumes ou au poisson, à réaliser avec de la pâte achetée toute prête. Les entrées froides de Noël, comme la terrine de foie gras ou les recettes à base d'huîtres, demeurent des incontournables de vos tables festives.  Verrines à l'avocat ou au saumon fumé, mousses salées, terrines de poisson : les recettes d'entrées froides sont variées et souvent faciles à préparer. Vous manquez de temps ? Optez pour des recettes d'entrées froides rapides, comme des toasts gastronomiques ou des tartelettes express aux légumes ou au poisson, à réaliser avec de la pâte achetée toute prête. Les entrées froides de Noël, comme la terrine de foie gras ou les recettes à base d'huîtres,

Entrées chaudes



Les entrées chaudes mettent en appétit dès la première bouchée. Voici de nombreuses recettes, faciles et originales, qui conviendront à tous vos menus. Les soufflés salés, goûteux et aériens, en mettent toujours plein la vue à la tablée, à condition de les préparer au tout dernier moment, sous peine de voir cette entrée chaude se dégonfler. Encore plus faciles à réaliser, les tartelettes salées et feuilletés croustillants ont l'avantage de pouvoir être préparés à l'avance. Une tranche de cake salé ou bien de pâté en croûte, juste réchauffée au four avant de passer à table, sont des entrées chaudes toujours plébiscitées. Pour vos dîners chics, pensez aux crèmes brûlées salées, au foie gras ou au parmesan, ainsi qu'aux fruits de mer telles les noix de Saint-Jacques, excellentes en petit gratin.

Les biscuits au manioc au lait de coco

90 g de farine de manioc
20 g de coco en poudre
1 cuillère à soupe de sucre roux
240 g de lait d'amandes (ou de lait ou d'eau ça marche aussi)
1 cuillère à soupe de beurre de coco (facultatif d'ailleurs)
le zeste d'un demi-citron vert
1/2 cac de cannelle en poudre

Préchauffe le four à 180°C.

galettes de papaye verte au manioc

                          
une papaye verte,
2 jaune d'œufs,
100gr de mozzarella,
100gr de purée de pomme de terre en flocon,
1/4 d'oignon,
sel, poivre,
200gr de farine de manioc,
huile de friture.
faire cuire la papaye à la vapeur,
dans une passoire presser pour enlever un maximum d'eau,

Pain avec graines de courge



Pain avec farine de manioc


150 gr de farine de manioc,
2 c à  s de maïzena,
1 œuf,
40 cl de lait écrémé chaud,
4 c à s de lait tiède pour diluée 2 c à c de levure de boulangerie,
laisser poser la levure, 15 mn suffit pour la réactiver,
1 pointe de sel,
mélanger les ingrédients, laisser reposer 1h,

Morue aux légumes aux fromages

Présentation recette


Composition

  • 5 morceaux de morue (poisson)
  • 2 cuillères à soupe de fromage de préférence mozzarella
  • 1 tomate fraîche
  • 1 échalote
  • 1 poivron vert
  • 1 bouillon en cube arome marinade
  • ¼ tasse d’huile végétale

Préparation et caisson

Gombo tripes et viandes sauce graine

  • 500g de tripe de boeuf
  • 500g de viande de boeuf
  • 1 ½ oignon émincé
  • 1 tomate
  • ½ tasse de graines de palme
  • 500g d’épinard
  • 15 gombos râpés
  • 2 c.à café d’ail émincé
  • 1 c.à café de graine de cumin
  • 2 ou 3 piment scotch
  • poivre et sel au goût
  • 1 bouillon de boeuf
DIRECTIONS

Le poisson fumé à l'oseille


PRESENTATION

oseille de guinée,

Préparation

  • Laver les feuilles d'oseille
  • les précuire (blanchir) et presser pour enlever un peu d’aigreur
  • piler les ingrédients
  • faire bouillir les noix de palme, les piler et tirer le jus ;
  • dans une marmite verser le jus d'huile de palme ensuite porter au feu
  • au bout de 10 minutes, ajouter les ingrédients épilés, le poisson fumé émietté et l'oseille
  • saler et laisser cuire environ 25 minutes et ce sera prêt !
  • peut être servi avec les plantains à vapeur, les malobi et bien d’autres accompagnements.

Composition :

Antilope

La viande  antilope concoctée dans une sauce aux tomates fraiches avec épices. Une recette de grande valeur nutritive et gustative vu l’apport des ingrédients et aliments qui entrent en préparation. S’accompagne avec plantains, manioc, igname, taro comme la plupart des plats punu.

Préparation

  • Nettoyer les morceaux de la viande d’antilope à l’eau
  • Apprêter les ingrédients, les émincer
  • Piler le gingembre, le presser et garder le jus
  • Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les ingrédients émincés
  • Y plonger les morceaux de viande et prendre soin de remuer
  • Ajouter le jus de cuisson et un peu d’eau
  • Laisser cuire environ 20 minutes à feu vif
  • Rajouter le jus de gingembre, le piment et le bouillon en cube
  • Laisser encore cuire pendant 3 minutes et ce sera prêt !

Composition :

  • Quelques morceaux d’antilope
  • De la tomate pelée
  • Un peu de gingembre
  • Un oignon,  un piment
  • De l’huile végétale
  • Du sel et de l’arôme

Poulet au teri


 Ingrédients

Poulet
Farine de teri
oignon
ail
cube
persil
muscade
gingembre
piment

 Description
Coupez le poulet en morceaux après l’avoir désossé.
Mixez tous les autres ingrédients ensemble
Mélangez avec le poulet dans un fait-tout. Couvrir d’eau et faire bouillir. Remuez régulièrement.
Retirer le poulet et réserver la mixture de légume. Mélanger la farine de graines de courges (teri) avec le bouillon du poulet. Rajouter un peu d’eau pour avoir une pâte ferme.
Ajoutez la mixture de légume. Dosez à votre goût le piment et le sel. Malaxez la pâte, puis ajouter les émincés de poulet. Malaxez de nouveau.
Préparez les papillotes dans des feuilles de bananier. Les mettre dans une grande casserole, couvrir d’eau et faire bouillir environ 45 minutes (bien vérifier qu’il y a toujours de l’eau dans le plat pour la cuisson.
Prendre un plateau, y mettre un fond d’eau, y poser les papillotes et les passer au four une demi-heure.
C’est prêt à servir