Oct 23, 2015

Moutons & Agneaux

Liste des recettes

 Abats:
  • Cervelle d'agneau pochée au beurre fondu
  • Cervelle de mouton aux tomates
  • Foie d'agneau au lard
  • Foie d'agneau aux pommes
  • Rognons de mouton chasseur
  • Rognons de mouton panés
  • Rognons d'agneau au porto et à l'orange
  • Langues braisées
  • Langues de mouton aux légumes
  • Langues de mouton à la sauce tomate
  • Langues de mouton grillées
  • Ris d'agneau sauce à l'oseille
  • Ris d'Agneau au Miel et au Xérès, Asperges vertes en Sauce Hollandaise
  • Ris d'agneau panés
  • Sauté de joues d'agneau aux petits pois
Broche & Brochettes:
  • Brochettes de mouton au lard
  • Agneau à la broche
  • Brochettes d'agneau
Collier:
  • Agneau à la crème d'herbes vertes (collier)
  • Agneau mitonné aux navets
Côtes, côtelettes et couronne:
  • Côtelettes d'agneau grillées et gratin de légumes
  • Côtes d’agneau gratinées
  • Côtes d'agneau au fromage
  • Côtes d’agneau et pommes de terre au laurier
  • Agneau grillé à l'estragon
  • Côtelettes de mouton à l'oignon
  • Côtelettes à la béchamel
  • Côtelettes aux pommes de terre
  • Côtes d'agneau marinées à l'estragon et fenouil grillés
  • Côtelettes d'agneau de lait pannées aux châtaignes, sa purée et ses chanterelles
  • Côtes d’agneau marinées et leurs brochettes de légumes
  • Manchettes d'agneau au basilic
  • Manchettes d’agneau au bordeaux
  • Tendres manchettes d’agneau
  • La couronne d’agneau Ovidis au fromage de la Chèvrerie d’Ozo
  • Couronne d'agneau printanière
  • Couronne d’agneau et chicons caramélisés
  • Couronne d'agneau, sauce au vin rouge
  • Couronne d'agneau aux poires marinées
  • Cocotte de mouton aux haricots secs
  • Côtes d'agneau grillées aux haricots de Soisson
  • Côtes d'agneau aux salicornes
  • Carré d'agneau en croûte d'herbes
  • Carré d'agneau avec marmelade d'oignons et poivrons
  • Carré d'agneau aux cèpes
  • Carré d'agneau aux girolles
  • Carré d'agneau aux 2 pois
  • Carré d'agneau à la purée de haricots verts
  • Agneau en croûte
  • Délice d'agneau en rôti
  • Noisettes d’agneau au vin et à la moutarde forte
Épaule, navarin:
  • Navarin de Mouton
  • Navarin de mouton et sa jardinière
  • Navarin d’agneau (ou ragoût)
  • Épaule de mouton aux haricots verts
  • Épaule d'agneau aux petites pommes de terre
  • Épaule de mouton aux pissenlits
  • Agneau en fricassée
  • Agneau sauté aux oignons
  • Épaule d’agneau au romarin
  • Épaule d'agneau en cocotte
  • Ballottine d'agneau
  • Blanquette d'agneau
  • Blanquette d'agneau au concombre
  • Épaule d'agneau à la paysanne
  • Épaule d'agneau à la cannelle et aux pruneaux
  • Étuvée d’agneau à la bière blanche
Gigot et Souris:
  • Gigot d’agneau aux herbes et au citron
  • Gigot d'agneau et pommes de terre
  • Gigot aux pommes de terre
  • Tranches de gigot de mouton grillées
  • Baron d'agneau mariné
  • Gigot farci aux herbes
  • Gigot d'agneau aux flageolets
  • Gigot d'agneau de lait en croûte d'herbes
  • Gigot d'agneau à l'estragon
  • Gigot d'agneau Pascal aux épices
  • Gigot de 7 heures en mini cocottes
  • Gigot d'agneau mariné en sauce crème et moutarde à l'ancienne
  • Gigot d’agneau aux petits légumes
  • Agneau à la moutarde et au miel
  • Gigot de pâques à la moutarde
  • Agneau de lait rôti au miel
  • Gigot d'agneau de lait aux petites girolles
  • Agneau à la moutarde et épinards aux pommes
  • Gigot d'agneau mariné aux épices et au Côtes du Rhône
  • Gigot d'agneau en chevreuil
  • Gigot d'agneau au vin rouge
  • Gigot d’agneau à la fleur de thym
  • Tranches de gigot aux chicons (endives)
  • Gigot d'agneau farci aux rognons et aux champignons
  • Gigot d’agneau aux haricots blancs et à la tomate
  • Gigot d’agneau aux légumes « mimosa »
  • Gigot d'agneau et pommes de terre à l'ail
  • Gigot d'agneau aux chicons farcis
  • Agneau au coing
  • Mitonnée d’agneau au céleri et à la tomate
  • Cassoulet d’agneau
  • Navarin printanier (au gigot)
    Souris:
    Petit muscle arrondi attenant au manche du gigot
  • Souris d'agneau caramélisée
  • Souris d'agneau aux girolles
  • Souris d'agneau aux petits légumes
Hachis:
  • hachis au gratin (veau, mouton, porc ou bœuf)
  • Épigrammes de mouton
Ragoût & Carbonnades:
  • Ragoût de Mouton
  • Ragoût d'agneau
  • Carbonnades d’agneau
  • Ragoût de Mouton de ma Grand Maman
  • Mouton mijoté au vin blanc
  • Ragoût de mouton aux haricots blancs
  • Haricot de mouton (le vrai: sans haricots)
  • Ragoût de mouton aux pommes de terre et à l'ail
  • Ragoût de mouton aux petits pois
  • Ragoût d’agneau aux 3 poivrons
  • Hochepot au porc et à l'agneau
Rôtis:
  • Éventail d'agneau et tourelle de tomate
  • Colis surprise d’agneau aux légumes
  • Rôti d’agneau glacé au romarin
Selle d'agneau, filets:
  • Selle d'agneau à l'estragon
  • Selle d’agneau aux petites herbes du jardin
  • Selle d'agneau rôtie aux haricots en grains
  • Rumsteck d’agneau, sauce aux tomates et au basilic
  • Rumsteck d'agneau aux 3 légumes, sauce au vin
  • Filet d’agneau en croustillant et potée aux choux de Bruxelles (entrée)
  • Filets d’agneau en croûte persillée, sauce à la crème
  • Noisette d'agneau et son feuilleté de petits pois
  • Roulades d’agneau aux épinards, sauce au miel
  • Filet d'agneau à l'ail des ours (plante sauvage)
  • Filets d'agneau marinés, sauce au cassis
  • Filet d'agneau sauce mimosa et corbeille printanière
  • Filet d'agneau aux haricots blancs et romarin
  • Filet mignon d'agneau aux 3 haricots
  • Agneau sur canapé (filets)
  • Brochettes d'agneau marinées
  • Filets d’agneau farcis et salade tiède de pommes de terre
  • Filet d'agneau aux petits légumes, sauce moutarde
  • Noisettes d’agneau, au chou-fleur et aux mange-tout

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